Az étkezés alapjai: termékcsoportok
Az egészséges hétköznapok nem bonyolult szabályokra épülnek. A termékek természetesen csoportosulnak: zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, fehérjeforrások és zsírok. Mindegyiknek szerepe van a napi ritmusban.
Nem arról van szó, hogy melyik az „jó" vagy „rossz". Arról van szó, hogy megértsük, milyen szerepe van minden csoportnak a napi étkezésünkben.
A tányér mint szerkezet
A napi étkezések egyszerű szerkezettel épülnek fel: alap, kiegészítés, textúra, szín. Ez nem receptkönyv – ez egy nézőpont.
Az alap lehet rizs, burgonya vagy tészta. A kiegészítés protein: hús, hal, tojás vagy hüvelyes. A zöldség közvetlenül, vagy forró étellé feldolgozva. A textúra pedig összhangot teremt az ételen belül.
Reggeli: ismétlődő minták
A reggeli nem igényel fantáziát. Az ismétlődés segítség, nem monotónia. Kenyér, túró, joghurt, tojás – ezek az alapok. Plusz zöldség, gyümölcs, vagy mindkettő.
Nap mint nap ugyanez? Semmi baj. Az agyad nyugalomban lesz, és tudod, mit vársz tőle.
Meleg étkezések: szituációk
Az ebéd és a vacsora különböző szcenáriók: meleg forró ételek, könnyű saláták, vagy egyszerű levesek. Nem egy szabály – több lehetőség, amiből választhatsz.
A hét más napja, más ritmus: munkanapok gyorsabb étkezéseket igényelnek, hétvégék több időt. Mindkettő rendben van.
Köztes étkezések: kihagyások nélkül
A nassolás nem „csintalan". Ez az étkezések közötti ritmus. Dió, joghurt, gyümölcs, szendvics – rövid szünetek az étkezések között.
A nap szerkezete ettől válik stabillá. Az energia egyenletes marad, nincs nagy kilengés.
Italok: semleges háttér
Az itálok egy háttér. Víz, tea, kávé – ezek az alapok. Nem szükséges bonyolult választás. Ezek az italok támogatják az étkezésed, nem váltják fel.
A folyékony bevitel és a szokások közös szövete az egész nap. Rendszeresség jelent stabilitást.
Hosszú távú stabilitás
Az egészséges táplálkozás nem célvonal – ez egy napi szokás. Az első hét furcsa lehet, a harmadik héten már természetes. A harmadik hónapban már nem gondolsz rá.
Nem az számít, hogy tökéletes vagy ideális. Az számít, hogy konzisztens. Napról napra, héten át, hónapon át. Ez az alapja a stabilitásnak.